Reisverslag #3: Mugi Miso
Mugi miso wordt gemaakt van biologische sojabonen en gerst. Deze miso is een perfecte mix van alle vijf de smaken: zout, zoet, bitter, zuur en umami. Mugi miso wordt op ambachtelijke wijze gemaakt en fermenteert minimaal 18 maanden in 100 jaar oude, cederhouten vaten. Lees meer over deze Japanse smaakmaker in het reisverslag van Peter.

Klik hier om het reisverslag te lezen of bekijk de film hieronder.



     
     

terug